مقدمه ای کوتاه بر افزودنی های غذایی

افزودنی های غذایی به مواد شیمیایی یا طبیعی اطلاق می شود که برای بهبود کیفیت، رنگ، عطر، طعم و همچنین برای نیازهای نگهداری و پردازش به غذا اضافه می شود. بسیاری از افزودنی های غذایی سمی هستند و برخی حتی بسیار سمی هستند.
با توجه به توسعه سریع صنایع غذایی، افزودنی‌های غذایی به یکی از اجزای مهم صنایع غذایی مدرن و نیروی محرکه مهمی برای پیشرفت فناوری و نوآوری در صنایع غذایی تبدیل شده‌اند.