رسوراترول را می توان از طریق تبدیل الیگومرهای موجود در انگور نیز به دست آورد. محتوای رسوراترول در انگور نسبتاً کم است، اما حاوی یک سری مشتقات رسوراترول است که از پلیمریزاسیون رسوراترول به عنوان واحد اساسی در گیاه تولید میشوند، مانند استینانول A، دایمرهای ε - وینیفرین و δ - وینیفرین، تریمر - وینیفرین، تترامر لاویفونول، الیگومرهای بالاتر و غیره. مطالعاتی وجود دارد که نشان میدهد مشتقات رسوراترول فعالیتهای بیولوژیکی مشابهی با رسوراترول دارند و برخی از ترکیبات حتی فعالیت، گزینش پذیری و پایداری قویتری نسبت به رسوراترول دارند. این پلیمرها می توانند تحت شرایط خاصی مانند تنظیم دما و تابش اشعه ماوراء بنفش به رسوراترول تبدیل شوند که می تواند تجمع رسوراترول در انگور را تحریک کند.
ارسال درخواست